En bra dag startar med den godaste frukosten. På helgen brukar det bli en sån här macka, det är en riktig favorit och eftersom vi bara gör den på helgen så känns det lite extra speciellt när man får den. Lite som en festlighet eftersom den har blivit förknippad med sköna söndagar när man äter frukost länge och sedan gör trevliga helg-saker. Mackan består av rostat bröd med smör och dijonsenap, avocado och pocherat ägg. Sen är det lite trevligt att lägga till lite sallad eller så bredvid, i det här fallet en marinerad rödlöks sallad med körsbärstomater och oliver. Mums!
När man pocherar ägg ska man helst använda sig av riktigt färska ägg då blir resultatet bättre, men främst av allt behövs lite fingertoppskänsla. Jag brukar knäcka ägget på en liten assiett först och man får vara lite försiktig så man inte har sönder gulan. Så när vattnet (plus lite äppelcidervinäger och salt) kokar häller jag försiktigt ned ägget i vattnet och kokar i tre minuter. Då blir gulan perfekt rinnig samtidigt som vitan är fast. Sen tar jag upp ägget med en hålslev och låter det rinna av lite på en assiett innan jag lägger det på smörgåsen. Den mjuka smöriga smaken av avocado och äggula blandat med den lite starka dijonen och det rostade brödet är en riktig höjdare. En kopp hett te till det och dagen har börjat på bästa sätt.
This is my best weekend breakfast. Toast with dijon mustard, avocado and poached egg. The soft and buttery avocado and eggyolk together with the sharp mustard are really smashing flavors together and with a hot cup of tea it’s a very nice start of a lazy sunday.
